Martes 3 - Desayuno - Almuerzo - Merienda - Cena
Tabla de contenidos
DESAYUNO
Café con leche y galletas con mermelada
- 60g. galletas tipo María, 50g. agua corriente, 2g. café en grano, 12g. azúcar blanco 100g. leche semidesnatada, 25g. mermelada en frambuesa.
ALMUERZO
Canelones rellenos de atún
- Ensalada lechuga, zanahoria y maíz
- 125g. melocotón en almíbar
- 40g. pan blanco sin sal
- 100g. agua corriente
Canelones rellenos de atún
60g. pasta, 30g. cebolla remojo, 5g. ajo, 6g. harina, 20g. aceite de oliva virgen, 30g. leche de vaca entera, 60g. atún al natural, 60g. tomate pelado, enlatado, 40g. agua corriente, 10g. queso rallado, 1g. nuez moscada.
Cocer los canelones en agua hirviendo hasta que estén casi al dente, (semi cocidos). Hacer una salsa bechamel con la harina, la leche y un poco de nuez moscada. Refreír el ajo, la cebolla, el tomate enjuagado y el atún escurrido. Mezclar con la bechamel y rellenar los canelones. Con la bechamel sobrante se cubre, espolvorear un poco de queso rallado y poner al horno.
Ensalada de lechuga, zanahoria y maíz
80g. lechuga remojo, 30g. zanahoria en conserva, 30g. maíz en grano hervido en lata, 2 cucharadas soperas aceite oliva virgen, 10g. vinagre.
Cortar la lechuga en juliana y someterla a remojo de 24 horas. El maíz y la zanahoria al ser de lata deben de enjuagarse muy bien para quitarle el exceso de sal. En un bol se pone la lechuga muy bien escurrida con la zanahoria y el maíz. Aliñar con el aceite y el vinagre.
VALORACIÓN DIETÉTICA
Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria
| Con Técnicas (de disminución de potasio) | |||
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) |
1403 |
(AGP+AGM)/AGS | 2,6 |
| Proteína (g) | 35,9 | Colesterol (mg) | 82,7 |
| Hidratos de C (g) | 173 | Agua (g) | 667 |
| Fibra dietética (g) | 9,6 | Alcohol (g) | 0 |
| Grasa total (g) | 60,5 | Minerales | |
| AGS (g) | 15,8 | Sodio (mg) | 503 |
| AGM (g | 33,9 | Potasio (mg) | 1064 |
| AGP (g) | 7,1 | Fósforo (mg) | 518 |
| AGP/AGS | 0,45 | ||
| Minerales Sin Técnica (de disminución de potasio) | |
|---|---|
| Sodio (mg) | 503 |
| Potasio (mg) | 1108 |
| Fósforo (mg) | 525 |
MERIENDA - CENA
MERIENDA
Infusión y galletas con mermelada
- Galleta tipo María 40g., té 1,75g., azúcar blanco 12g., agua corriente 100g., mermelada de frambuesa 15g.
CENA:
Judías verdes congeladas con ajo y jamón
- 60g. Queso fresco desnatado (DANONE)
- 125g. Pera en almíbar
- 40g. Pan blanco sin sal
- 100g. Agua corriente
Judías verdes congeladas con ajo y jamón
Judía verde congelada doble cocción 220g., ajo 2,5g. especias 0g., pimienta negra 1g., aceite de oliva virgen 20g., jamón serrano 20g.
Poner una cazuela con agua y cuando empiece a hervir incorporar las judías verdes congeladas. En el momento que vuelva a cocer quitar ese agua y añadirle agua llevando de nuevo a ebullición. Eliminar todo el agua. En una sartén antiadherente poner el aceite con el ajo. Sofreír las judías verdes con el ajo. Acompañar con tacos pequeños de jamón. Las especias utilizar según gustos.
VALORACIÓN DIETÉTICA
Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria
| Con Técnicas (de disminución de potasio) | |||
|---|---|---|---|
| Energía (Kcal) |
800 |
(AGP+AGM)/AGS | 2,7 |
| Proteína (g) | 21,3 | Colesterol (mg) | 40,5 |
| Hidratos de C (g) | 101 | Agua (g) | 576 |
| Fibra dietética (g) | 13 | Alcohol (g) | 0 |
| Grasa total (g) | 31,5 | Minerales | |
| AGS (g) | 7,9 | Sodio (mg) | 603 |
| AGM (g | 17,3 | Potasio (mg) | 582 |
| AGP (g) | 4,2 | Fósforo (mg) | 238 |
| AGP/AGS | 0,53 | ||
| Minerales Sin Técnica (de disminución de potasio) | |
|---|---|
| Sodio (mg) | 609 |
| Potasio (mg) | 698 |
| Fósforo (mg) | 262 |
