DESAYUNO

Café con leche y tostada con aceite

• 2g. café descafeinado en polvo soluble, 50g. agua corriente, 60g. pan blanco sin sal, 100g. leche semidesnatada de vaca, 2 cucharadas soperas aceite oliva virgen, 12g. azúcar blanco.

ALMUERZO

• Tallarines en salsa aromática
• Ensalada de pimientos asados
• 100g. pera
• 40g. pan blanco sin sal
• 100g. agua corriente

Tallarines en salsa aromática

• 80g. pasta, 2 cucharadas soperas aceite oliva virgen, 30g. cebolla remojo, 60g. atún, 30g. huevo, 50g. agua corriente.

Pelar y picar la cebolla fina y rehogarla en la sartén con el aceite. Incorporar el atún, perlar el huevo duro y añadir medio. Mezclar tomillo, romero, pimienta y salvia y agregar a la salsa. Mientras tanto cocer la pasta al dente en una olla abundante de agua con un hoja de laurel. Escurrirla y añadir la salsa.

Ensalada de pimientos asados

• 180g. pimiento rojo, 20g. cebolla remojo, 20g. aceite oliva virgen, 10g. vinagre, 1g. pimienta negra.

Se lavan los pimientos, se ponen en una fuente con un poco de aceite oliva virgen extra con pimienta; se meten al horno a 180º aproximadamente durante 1 hora. Después de asados, dejar enfriar y pelar. Picar en tiras, colocar en un bol y añadirle la cebolla picada y sometida a remojo. Aliñar con el aceite y el vinagre según gustos.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria

MERIENDA

Infusión y tostada de mantequilla con mermelada

• Pan blanco sin sal 40g., mantequilla 15g., té 1,8g., azúcar blanco 12g., agua corriente 90g., mermelada de frambuesa 15g.

CENA

• Menestra de verduras congeladas jamón serrano
• 130g. Natillas
• 40g. pan blanco sin sal
• 100g. agua corriente

Menestra de verduras congeladas jamón serrano

• Calabacín remojo 200g., aceite de oliva virgen 2 cucharadas soperas, pechuga de pollo 50g., harina de trigo 3g., huevo de codorniz 10g., canela 1g, tomate pelado, enlatado 45g., margarina ligera 5g., queso rallado 10g., pimienta negra 0,5g.

Calentar agua en una cacerola. Cuando empiece a hervir agregar las verduras congeladas y llevar a ebullición. Tener preparado una jarra con agua caliente y en el momento que comience a hervir el agua de las verduras, quitarla y volver a añadir la que tiene preparada caliente. Hacer esta operación otra vez más. En una sartén antiadherente calentar el aceite. Agregar la cebolla y refreírla. Adicionar la harina y dorar, y por último las verduras con la pimienta. Una vez que estén cocinadas acompañar con taquitos de jamón.

VALORACIÓN DIETÉTICA

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria